Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 4 merluzas de ración, 5 tomates maduros, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 3 limón, 200 ccs de caldo de pescado, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de orégano, 4 ramitos de romero, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva,

Limpiar las merluzas y apartar las cabezas. Poner agua con sal y la hoja de laurel a hervir en una cacerola y hacer un caldo con las cabezas. Mientras, pelar los tomates, la cebolla y el diente de ajo y cortar a trocitos pequeños, condimentar con sal, pimienta, tomillo y orégano y mezclar todos los ingredientes. Cubrir el fondo de una fuente apta para el horno con esta mezcla. Salpimentar las merluzas por dentro y por fuera, rociar con el zumo de un limón. Cortar los otros dos limones en rodajas e introducirlas dentro. Añadir el caldo de pescado colado y colocar encima de cada merluza una ramita de romero. Tapar con papel de aluminio y meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Retirar el papel y continuar la cocción 10 minutos más. Colocar una merluza en cada plato con la guarnición de tomate y cebolla, rociar con aceite de oliva y servir.